西红柿辣椒酱的做法

西红柿辣椒酱是一道美味又健康的调味品，融合了西红柿的酸甜与辣椒的香辣，既可作为蘸料，也能用来烹饪菜肴。以下是简单易学的制作方法。

首先，准备新鲜的食材：两个大西红柿、三个红辣椒或青辣椒（根据个人口味调整）、适量洋葱和蒜末，以及少许盐、糖和植物油。西红柿洗净后切成小块，辣椒去籽切碎，洋葱也切成细丝备用。

接下来，热锅倒入适量植物油，待油温升高后加入洋葱丝翻炒至透明发软。接着放入蒜末爆香，随后加入切好的辣椒碎快速翻炒几下，让香味充分释放。此时将西红柿块倒入锅中，用铲子轻轻压碎，使其出汁。继续翻炒几分钟，直到西红柿完全融化成酱状。

在炒制过程中，可以加入少量盐和糖进行调味。盐能提升整体风味，而糖则能平衡西红柿的酸味，使酱汁更加鲜美。如果喜欢更浓郁的口感，还可以加入一小勺番茄酱或淀粉水勾芡。

当酱汁变得浓稠时，关火盛出装入干净的玻璃瓶中密封保存。自制的西红柿辣椒酱最好放在冰箱冷藏，这样可以延长其保质期。每次取用时注意使用干燥的勺子，避免污染。

这道酱料不仅色泽诱人，还富含维生素C和抗氧化成分，非常适合搭配面包、煎饼或是拌饭食用。无论是家庭日常还是朋友聚会，它都能为餐桌增添一份独特的风味。试着动手做一罐吧，享受自己动手的乐趣！