糯米肉丸子的做法

糯米肉丸子是一道色香味俱佳的传统美食，外层晶莹剔透的糯米包裹着鲜嫩多汁的肉馅，口感软糯香甜，深受人们喜爱。以下是制作糯米肉丸子的详细步骤。

首先准备所需食材：新鲜猪肉（肥瘦相间）300克、糯米200克、生姜一小块、小葱几根、鸡蛋一个、盐适量、生抽少许、料酒少许以及适量清水。糯米提前用清水浸泡4-6小时，使其充分吸收水分，这样蒸制时更容易熟透且更加香糯。

接下来处理肉馅。将猪肉剁成细末或用绞肉机搅碎，放入大碗中。加入切好的姜末、葱花，打入一个鸡蛋，并倒入少量料酒去腥增香。接着加入适量盐和生抽调味，搅拌均匀直至肉馅上劲儿。为了增加肉丸的黏性和弹性，可以分次加入少量清水，顺时针搅拌至肉馅变得紧实有弹性。

然后开始包裹糯米。将泡发好的糯米沥干水分，均匀地裹在每颗肉丸表面。可以用手轻轻按压，确保糯米与肉馅紧密结合，避免蒸煮过程中脱落。最后将包好糯米的肉丸整齐摆放在铺了油纸或涂过油的盘子里，以防粘底。

蒸制是关键环节。锅内加水烧开后，将装有肉丸的盘子放入蒸笼中，盖上锅盖，用中小火蒸约25分钟即可。如果喜欢更浓郁的味道，可以在蒸之前淋上一层薄薄的高汤或者酱汁。

出锅后的糯米肉丸子晶莹剔透，散发着诱人的香气。趁热食用，味道最佳。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日宴席上，寓意团团圆圆、吉祥如意。

通过以上简单易学的方法，你就可以轻松在家制作美味的糯米肉丸子啦！快来试试吧！