烀猪蹄是一道色香味俱全的传统美食，尤其在寒冷的冬季，它不仅能够暖身，还能补充胶原蛋白。以下是制作烀猪蹄的简单家常做法。

首先，准备新鲜的猪蹄，将其清洗干净后切成适当大小的块状。用开水焯水去腥，捞出沥干备用。接下来，在锅中加入适量油，放入姜片和蒜瓣爆香，再将猪蹄倒入翻炒均匀，让其表面微微焦黄。

调制酱汁是关键步骤之一。可以选用生抽、老抽、料酒、糖以及少许盐混合成酱汁，倒入锅中与猪蹄充分拌匀。接着加入足够的清水，水量要没过猪蹄，这样能让猪蹄炖煮时更加入味且软烂。

为了增加风味，可以根据个人喜好添加一些配料，比如红枣、枸杞或者八角、桂皮等香料。将所有材料搅拌均匀后，盖上锅盖，用中小火慢炖约一个半小时至两个小时，期间可根据需要调整火力并适时翻动防止粘锅。

当汤汁逐渐浓稠，猪蹄变得酥软时即可关火。最后撒上葱花点缀提香，一道美味可口的烀猪蹄就完成了。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐享用。