炸汤圆时，为了防止其爆裂，可以采取一些小技巧来保证食物的完整性和安全性。汤圆在油炸过程中爆裂的主要原因是因为内部的馅料或水分受热膨胀，导致外皮承受不住压力而破裂。下面是一些防止汤圆炸裂的小技巧：

1. 选择合适的油温

- 低温下锅：将油温控制在五成热（约150℃）左右，然后轻轻放入汤圆。这样可以让热量慢慢渗透到汤圆内部，避免内外温差过大导致爆裂。

2. 汤圆表面处理

- 撒干粉：在汤圆表面薄薄地撒上一层干粉（如糯米粉），这层干粉可以在油炸过程中形成保护膜，减少水分流失，降低爆裂的风险。

3. 预先加热

- 微波加热：在油炸前，可以用微波炉稍微加热一下汤圆，使其内外温度更加均匀，减少炸制过程中的温差压力。

4. 炸制技巧

- 轻柔操作：下锅后不要急于翻动，待汤圆底部定型后再轻轻翻动，以免破坏形状。

- 控制火候：保持中小火慢炸，让汤圆内外均匀受热，避免外部过快焦化而内部未熟。

5. 使用防溅措施

- 盖上锅盖：在炸的过程中可以适当盖上锅盖，利用蒸汽帮助汤圆内部更快达到适宜温度，同时也能减少油花飞溅。

遵循上述方法，不仅能够有效预防汤圆炸裂，还能让汤圆外表金黄酥脆，内里软糯香甜，带来更好的食用体验。