水豆腐，又称嫩豆腐，因其质地细腻、口感滑嫩而深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是日常饮食中一道非常健康的菜品。下面将为大家介绍一种简单的家常水豆腐的做法。

材料准备：

- 水豆腐一块（约300克）

- 小葱一根

- 生姜一小块

- 大蒜几瓣

- 食用油适量

- 盐少许

- 酱油一勺

- 白糖少许

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备材料：首先将小葱切成葱花，生姜和大蒜切末备用。

2. 处理豆腐：将水豆腐从包装中取出，放在案板上轻轻倒扣，让豆腐自然滑出。然后用刀将其切成大小均匀的小方块，放入盘中备用。

3. 调制酱汁：取一个小碗，加入一勺酱油、少许白糖和盐，搅拌均匀后备用。

4. 烹饪过程：

- 热锅冷油，待油温五成热时，下入切好的姜末和蒜末，快速翻炒出香味。

- 接着轻轻放入切好的豆腐块，小心不要破坏豆腐的完整性。用中小火慢煎，一面煎至金黄色后再翻面，直到两面都呈现金黄色。

- 加入调好的酱汁和适量清水，水量刚好没过豆腐为宜。盖上锅盖，用小火炖煮几分钟，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 在煎豆腐时动作要轻柔，避免豆腐碎裂。

- 调味料的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢更浓郁口味的朋友可以适当增加酱油或糖的量。

- 如果想要更加健康，可以在最后一步减少食用油的使用量，改用少量橄榄油或者不加油直接用水来炖煮。

这样一道简单又美味的家常水豆腐就完成了，既适合家庭日常食用，也是宴请宾客时的一道佳肴。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！