乌鸡是一种营养价值极高的食材，其肉质细腻，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。用乌鸡炖汤不仅能够滋补身体，还能提高免疫力。下面介绍一种简单而营养的乌鸡汤做法。

准备材料

- 乌鸡一只（约1000克）

- 枸杞一小把

- 当归两片

- 红枣五颗

- 姜几片

- 盐适量

制作步骤

1. 清洗处理：首先将乌鸡宰杀后清洗干净，去掉内脏和杂质。然后切成大块，放入冷水中浸泡30分钟去除血水。

2. 焯水去腥：将切好的乌鸡块放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炖煮：取一砂锅或炖锅，放入焯好水的乌鸡块，加入足量清水（大约2000毫升），再放入姜片、当归和红枣。先用大火烧开，然后转小火慢炖1.5至2小时。

4. 调味：待鸡肉熟烂时，加入枸杞，继续炖煮10分钟左右。最后根据个人口味加盐调味即可。

小贴士

- 选择新鲜的乌鸡是做好这道汤的关键。

- 在炖煮过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响汤品的浓度。

- 可以根据个人喜好添加其他药材如黄芪、党参等来增加汤品的营养价值。

按照上述方法炖制的乌鸡汤，色泽清澈，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合秋冬季节进补的佳肴。希望您能尝试制作，并享受其中的乐趣与美味！