2月21日出生的人属于水瓶座。水瓶座的日期范围是1月20日至2月18日，而2月21日已经超出了这个范围，按照星座划分，它实际上应该属于下一个星座——双鱼座。不过，在现实生活中，星座划分并不是精确到某一天，而是有一定的灵活度和争议性。

水瓶座（Aquarius）的日期范围是1月20日至2月18日，其象征着自由、创新与独立思考。水瓶座的人通常被认为具有独特的个性，喜欢追求新鲜事物，具有强烈的社会责任感和人道主义精神。他们善于观察和思考，对于未知领域充满好奇。而双鱼座（Pisces）的日期范围是2月19日至3月20日，其象征着情感丰富、理想主义与艺术气质。双鱼座的人通常被认为是富有同情心和直觉力的，他们能够很好地理解他人的情绪，并且在艺术方面有着不俗的表现。

因此，如果一个人是在2月21日出生的，那么根据传统的星座划分方法，他应当属于双鱼座。但值得注意的是，星座划分是一种文化现象，而非科学理论，不同文化和时代对星座的理解可能有所不同。