抄手和馄饨，这两个词在中国南北方的饮食文化中常常被提起，尤其在四川、重庆、广东等地区。尽管它们在外观上非常相似，但它们之间还是存在一些区别。

首先，从定义上看，抄手是四川话对这种食物的称呼，而馄饨则是北方方言中的叫法。虽然这两种食物在形态上非常相似，都是用薄皮包裹着肉馅或菜馅，但它们在制作工艺、食用方式以及口感上都有所不同。

其次，从制作工艺来看，抄手的皮比馄饨更薄，而且形状也有所不同。抄手一般呈三角形，而馄饨则多为长方形或正方形。此外，抄手的肉馅通常会添加更多的调料，使其味道更加鲜美。而馄饨的肉馅则相对简单，更注重原汁原味。

再次，从食用方式来看，抄手一般是煮熟后放入碗中，加入特制的红油辣椒、花椒、蒜泥、酱油、醋等调料，再撒上葱花和芝麻，口感丰富，辣而不燥，香气扑鼻。而馄饨通常是直接将煮熟的馄饨捞出，放入清汤中，加入葱花、紫菜等配料，口感鲜美，清淡可口。

最后，从口感上来说，抄手皮薄馅嫩，口感滑爽，而馄饨皮厚馅实，口感紧实。抄手的口感更偏向于软糯，而馄饨则更偏向于弹牙。

总的来说，抄手和馄饨虽然都是包馅的食物，但在制作工艺、食用方式以及口感上都有所不同。抄手以其独特的调味和丰富的口感深受四川人的喜爱，而馄饨则以其清淡的口感和鲜美的汤底受到北方人的欢迎。