大家好，小号哥来为大家解答以上问题鳗鱼干怎么做好吃，鳗鱼干的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、鳗鱼干怎么做好吃

二、1.蒸鱼干

材料：干鳗鱼，约500克。

调料：酒10g、姜15g、葱15g、精盐8g、辣椒油20g、味精5g。

制作方法：

1.将干鳗鱼浸泡在水中(约10分钟)。

2.将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。

3.将主料放入蒸碗中，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，拌匀，放入屉中蒸熟。

特点：咸淡适中，香味十足。

三、2.白菜拌鳗鱼干

配料：干鳗鱼

配料：嫩白菜、香菜段。

调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。

制作：

1.将干鳗鱼洗净，泡软，放入容器中，加入鸡汤、料酒、葱、姜、八角，放入锅中蒸至熟软，放凉后撕成1cm厚的丝。

2.将白菜切成细丝，换上香菜叶，用凉开水焯一下水，控干水分。

3.将原料放入不锈钢容器中，加入调味料，稍微搅拌。加入主料，搅拌均匀。

注意：干鳗鱼要新鲜，去除淤泥，蒸的温度不能太高。

四、鳗鱼干的做法

海鳗是一种珍贵的鱼类。刺小，多肉，多脂，无鳞。海鳗通常被盐腌和晒干。它的吃法有很多种，但最重要的方法是在烹饪前处理鱼干。先将鱼干用清水洗净，去除污垢和泥沙，剁成小块(菜盘大小)；其次，将鱼块放入容器中，倒入黄酒(料酒可以，但味道不浓)，再放入姜片、花椒、大葱。量要看主料，黄酒溢出鱼干最好；第三，将鱼块浸泡六小时，取出备用。

可以蒸，红烧，干炒，酱炖，家里炖，油浸等等。你可以把它做成鲜鱼。我喜欢清蒸，辣椒蒸海鳗很好吃。有多具体？做自己想做的，没有配方，主要是上面提到的鱼干处理方法。

另外，海鳗有几百斤重，干的有几十斤重。很难一次吃完。最好先从头开始吃(头油容易变质，俗称咔嚓)。吃多少切多少，剩下的千万不要清洗，放在通风阴凉的地方。

五、营养价值

鳗鱼味甘，性温，无毒，富含多种营养成分。可补虚壮阳、祛风湿、强筋骨、调节血糖。对糖尿病、体虚阳痿、风湿、筋骨软有疗效。鳗鱼中含有一种罕见的蛋白质——Circok蛋白，具有良好的强精补肾作用。是年轻夫妇、中老年人的良好保健品。鳗鱼含有丰富的维生素A，是夜盲症患者的好食物。鳗鱼有养血、祛湿、抗痨的功效。特别适合夏天湿度太大的时候食用。它也是慢性病、虚弱、贫血和肺结核患者的良好营养品。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。