鳗鱼干怎么做好吃(鳗鱼干的做法)

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大家好,小号哥来为大家解答以上问题鳗鱼干怎么做好吃,鳗鱼干的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、鳗鱼干怎么做好吃

二、1.蒸鱼干

材料:干鳗鱼,约500克。

调料:酒10g、姜15g、葱15g、精盐8g、辣椒油20g、味精5g。

制作方法:

1.将干鳗鱼浸泡在水中(约10分钟)。

2.将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。

3.将主料放入蒸碗中,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,拌匀,放入屉中蒸熟。

特点:咸淡适中,香味十足。

三、2.白菜拌鳗鱼干

配料:干鳗鱼

配料:嫩白菜、香菜段。

调料:味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。

制作:

1.将干鳗鱼洗净,泡软,放入容器中,加入鸡汤、料酒、葱、姜、八角,放入锅中蒸至熟软,放凉后撕成1cm厚的丝。

2.将白菜切成细丝,换上香菜叶,用凉开水焯一下水,控干水分。

3.将原料放入不锈钢容器中,加入调味料,稍微搅拌。加入主料,搅拌均匀。

注意:干鳗鱼要新鲜,去除淤泥,蒸的温度不能太高。

四、鳗鱼干的做法

海鳗是一种珍贵的鱼类。刺小,多肉,多脂,无鳞。海鳗通常被盐腌和晒干。它的吃法有很多种,但最重要的方法是在烹饪前处理鱼干。先将鱼干用清水洗净,去除污垢和泥沙,剁成小块(菜盘大小);其次,将鱼块放入容器中,倒入黄酒(料酒可以,但味道不浓),再放入姜片、花椒、大葱。量要看主料,黄酒溢出鱼干最好;第三,将鱼块浸泡六小时,取出备用。

可以蒸,红烧,干炒,酱炖,家里炖,油浸等等。你可以把它做成鲜鱼。我喜欢清蒸,辣椒蒸海鳗很好吃。有多具体?做自己想做的,没有配方,主要是上面提到的鱼干处理方法。

另外,海鳗有几百斤重,干的有几十斤重。很难一次吃完。最好先从头开始吃(头油容易变质,俗称咔嚓)。吃多少切多少,剩下的千万不要清洗,放在通风阴凉的地方。

五、营养价值

鳗鱼味甘,性温,无毒,富含多种营养成分。可补虚壮阳、祛风湿、强筋骨、调节血糖。对糖尿病、体虚阳痿、风湿、筋骨软有疗效。鳗鱼中含有一种罕见的蛋白质——Circok蛋白,具有良好的强精补肾作用。是年轻夫妇、中老年人的良好保健品。鳗鱼含有丰富的维生素A,是夜盲症患者的好食物。鳗鱼有养血、祛湿、抗痨的功效。特别适合夏天湿度太大的时候食用。它也是慢性病、虚弱、贫血和肺结核患者的良好营养品。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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