大家好，小号哥来为大家解答以上问题腊肉怎么炒好吃又简单，腊肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、腊肉怎么炒好吃又简单
除了蒸腊肉，最好的办法就是和各种蔬菜混合在一起翻炒。不好吃的蔬菜可以和腊肉的咸味互补，两者一起吃，咸味刚刚好。
食谱：蒜蓉炒培根。
腊肉最粗糙的做法是湖南的家常菜。蒜叶受热油刺激，香味四溢，而腊肉有蒜叶的香味，咽下舌头很好吃。
原料：腊肉、蒜、红辣椒、料酒、油。
练习：
1.腊肉洗净，清水焯一下，捞起切小块沥干水分备用。
2.红辣椒切成小块，大蒜洗净，斜刀切。
3.锅中放少许油，将腊肉块放入小火中炸出香气。
4.加入大蒜。
5.放一点料酒。
6.放入红辣椒继续翻炒1分钟左右！
食谱：甘蓝炒培根
蓝芥末香甜可口，培根回味悠长，简直是绝配。
材料：芥蓝300克，腊肉50克，盐和鸡粉少许。
练习：
1.锅中加水，大火加热；烧开水后加入少许盐；加入几滴植物油；芥蓝焯一下，水后迅速捞出沥干；
2.倒掉水，干锅，重新加热，放入腊肉丁，小火煸炒至出油；加入甘蓝，翻炒一分钟；关火，加入少许盐；加入少许鸡粉翻炒均匀。
食谱：培根炸薯片。
软软的土豆配上蜡味十足的腊肉，你会迷恋的！
材料：腊肉200克，土豆400克，青椒或泡椒1个，青蒜少许，酱油少许。
练习：
1.蒸咸肉，切成薄片。将土豆去皮切片，浸泡在冷水中。
2.锅中热油，将葱、姜放入炒锅，倒入腊肉、土豆，翻炒，加入酱油上色，加入少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加入青椒翻炒均匀。出锅后加入青蒜调味。
(爱吃辣椒的可以在炒锅里加干红辣椒，味道更香。腊肉本身有咸味，应该是酱油和盐。)
食谱：蒜苔炒培根。
带点辣味的蒜苗和略带水果和木头微醺香气的腊肉，堪称绝配。虽然是家常菜，但是极其好吃。
材料：蒜苗、培根、洋葱、盐(少许)
练习：
1.将腊肉浸泡在水中一夜。清水浸泡的目的不仅仅是去除腊肉的咸味，最重要的是不浸泡腊肉的皮是切不开的。
2.把熏肉切成丁，放在水里煮。熟培根。不要煮太久。腊肉的皮可以用筷子稍微刺入，因为腊肉的脂肪最容易被煮掉。在这种情况下，切片是一个问题。
3.腊肉尽量切薄，准备好大葱和蒜苗。
4.烤肉是在锅里用小火煎的，不是大火。火大了，油炸了，肉片就糊了。
5.把肉拉到一边，炒蒜苗。
6.起锅前把葱段放在一起，然后调好盐味起锅。
食谱：冬笋炒腊肉。
鲜嫩的冬笋配上腊肉，满满的蜡味。那种味道，喜欢湘菜的朋友一定会爱上它！
配料：冬笋、腊肉、盐、葱、姜、蒜、干辣椒。
练习：
1.将腊肉洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至能用筷子从腊肉皮中插入，捞出切片；
2.将冬笋根部较老的部分切开，去皮对半切开，然后切成薄片，放入开水中，加入少许盐，焯2分钟左右，捞出沥干备用；洋葱切段，干辣椒切丝，大蒜去皮切片，生姜切丝；
3.将网锅放在火上(不放油)，放入腊肉炸至出油；加入姜、蒜和干辣椒，翻炒；放入冬笋，翻炒2分钟左右，再放入葱段，翻炒均匀后出锅。
食谱：萝卜干炒腊肉。
萝卜干炒腊肉是一道独特的农家菜。这道菜
1.锅内热水，放入腊肉、花椒、部分葱姜、料酒，煮至腊肉碎，取出晾凉，切片备用。
2.萝卜干切小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。
3.在锅里加热油。六成热的时候，把葱、姜、蒜放入炒锅。
4.加入萝卜干至干，然后依次放入腊肉和青红椒。青红椒剪掉后，就可以起锅了。
二、腊肉的做法
干锅土豆培根
材料：土豆几个，红辣椒7、8个，四川腊肉12块，葱、姜、蒜各适量，豆瓣少许，酱油少许，料酒少许，糖少许。
步骤：
1.土豆去皮切片，红辣椒圈圈，腊肉切小块，葱姜蒜切碎备用。
2.锅里放点油，比炒菜的时候多一点。慢慢把薯片放进去，煎到两面变黄，然后捞出。
3.炒锅放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒红油，放入腊肉片，继续小火翻炒油。
4.加入葱姜蒜末，红椒圈，炒香，然后倒入薯片，一勺料酒，一勺酱油，半勺糖。翻炒后收干汁，出锅加少许盐。
三、腊肉怎么做
配料：五花肉(6合约，3斤)、生抽(老抽)、盐、糖、高度白酒。
步骤：
1.在肉上打个洞，穿上棉线。
2.在肉里加入30g盐，抹匀。然后在阴凉处晾干。
3、将肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小时(期间翻动)。
4、置于阴凉通风处，继续风干2--3天，至干硬即可。
5、这种做法是广式腊肉的腌制法，如果不喜欢甜味，糖量可酌情少放。
腊肉做好之后，怎么炒也是要点小技巧的!
四、豆干炒腊肉做法
食材：腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油
步骤：
1、备好食材。
2、热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅。
3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。
4、加入蒜苗拌炒5分钟。
5、加入豆干、蚝油炒匀，大火收汁，就可以吃啦!
本文到此结束，希望对大家有所帮助。