大家好,综合小编来为大家讲解下浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么，支付宝蚂蚁庄园12月10日答案这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

浓稠的白羊肉汤和骨汤里的白主要是什么？支付宝蚂蚁庄园12月10日回答

浓稠的白羊肉汤和骨汤里的白主要是什么？

一、胖

B.蛋白质

正确答案：胖。

答案分析：

羊肉汤之所以呈白色、乳白色，并不是因为加了牛奶和米汤，而是因为羊肉经过慢煮，zd脂肪在汤中受热乳化(脂肪以微小油滴的形式悬浮在汤中)，所以呈白色。关键是煮的时间要长(最多几个小时)。但是，如果不具备长时间大功率加热的条件，可以采取这些小妙招：

1.可以在熬汤前用少许油将羊肉煎或炒熟，然后将水加热，用大火推10分钟，再转小火即可达到效果。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤也一样。火在燃烧。一定要大火，煨一下汤就清了。

2.在汤里放点白羊油，一起煮，很快就出现了“白的好吃”的羊肉汤。

3、用羊蹄。很多人做羊肉汤不加羊蹄。其实羊蹄中含有大量的胶原蛋白，加热后沉淀到水中，使汤汁变浓。当然羊蹄不要用太多，不然汤太浓。总之不能用纯肉炖，一定要有骨头。最好放点羊杂和羊蹄。

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