蒜蓉金针菇清蒸做法

蒜蓉金针菇是一道简单又美味的家常菜，以其清淡爽口、鲜香浓郁的特点深受人们喜爱。这道菜不仅制作方便，还富含营养，是家庭聚餐或日常餐桌上的佳选。

首先准备所需食材：新鲜的金针菇200克、大蒜4瓣、小葱1根、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、食用油适量以及少许盐。接下来按照以下步骤进行操作：

第一步，处理金针菇。将金针菇去掉根部后用清水洗净，沥干水分备用。如果喜欢口感更嫩滑的金针菇，可以用手撕成小束，这样更容易入味。

第二步，制作蒜蓉酱。将大蒜剁成蒜末，放入碗中备用。接着烧热一勺食用油，待油温升高后迅速倒入蒜末中，快速搅拌，使蒜蓉受热均匀。加入一汤匙生抽和半汤匙蚝油，再撒上少量盐调味，搅拌均匀即成蒜蓉酱。

第三步，组合装盘。取一个平底盘子，将处理好的金针菇均匀铺在盘底。然后把调好的蒜蓉酱均匀地淋在金针菇上，让每一根金针菇都裹满酱汁。最后撒上切碎的小葱段作为点缀。

第四步，清蒸上桌。将装有金针菇的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约8分钟即可。时间不宜过长，以免影响金针菇的脆嫩口感。

出锅后的蒜蓉金针菇香气扑鼻，色泽诱人。夹起一根金针菇送入口中，鲜美的汤汁瞬间在舌尖绽放，蒜香与金针菇的天然甜味完美融合，令人回味无穷。

这道菜不仅色香味俱全，而且低脂健康，非常适合追求清淡饮食的朋友。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人食欲大开。快试试吧，相信你也会爱上这道简单却精致的家常美食！