香菇酱的做法大全

香菇酱是一道风味独特、营养丰富的调味佳品，深受人们喜爱。它不仅可以用作拌面、蘸食，还能作为炒菜的调料，为菜肴增添浓郁香气。以下是几种制作香菇酱的方法，供你参考。

传统版香菇酱

所需食材：干香菇200克、猪肉末150克、生姜适量、蒜末适量、辣椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、食用油等。

步骤：

1. 干香菇提前泡发，切碎备用。

2. 锅中倒入适量油，放入姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色。

3. 倒入香菇丁，继续翻炒均匀。

4. 加入豆瓣酱、辣椒粉、生抽、老抽和少许糖，小火慢炖约半小时，让香味充分融合。

5. 最后收汁即可装瓶保存。

简易版香菇酱

所需食材：新鲜香菇250克、洋葱半个、植物油、盐、黑胡椒粉。

步骤：

1. 新鲜香菇洗净切片，洋葱切丝。

2. 锅内热油，先下洋葱炒至金黄，再加入香菇翻炒。

3. 根据个人口味撒入适量盐和黑胡椒粉调味。

4. 炒熟后盛出冷却，密封保存即可。

辣味版香菇酱

所需食材：干香菇、牛肉末、红辣椒、花椒、姜蒜、酱油、醋、料酒、糖。

步骤：

1. 干香菇泡发切丁，红辣椒切段。

2. 锅中加油烧热，放入花椒粒炸香后捞出。

3. 放入姜蒜末和牛肉末炒散，再加入香菇丁翻炒。

4. 调入酱油、醋、料酒和糖，最后加入辣椒段焖煮片刻即可。

无论是哪种做法，香菇酱都具有鲜香适口的特点，适合日常烹饪或休闲零食搭配。尝试动手制作吧，让你的餐桌更加丰富多样！