制作美味蛋糕的简单方法

制作一款美味的蛋糕其实并不复杂，只需准备好材料并按照步骤操作，就能轻松完成。以下是制作经典海绵蛋糕的具体方法。

首先，准备所需的食材：低筋面粉100克、鸡蛋3个、细砂糖60克、牛奶20毫升、玉米油20毫升以及少量盐和香草精（可选）。所有工具如打蛋器、搅拌碗、烤盘等也需要提前清洗干净，并确保无水无油。

接着开始操作：将鸡蛋分离蛋白与蛋黄，分别放入两个容器中。在蛋黄中加入一半的砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅且体积膨胀；随后依次加入牛奶、玉米油以及过筛后的低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免面糊起筋。与此同时，在另一个容器中，用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状态后分三次加入剩余的砂糖，继续搅打至干性发泡，即提起打蛋头时能形成直立的小尖角。

接下来是关键步骤——混合面糊。取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀以切拌的方式轻轻拌匀，再将其倒回剩下的蛋白霜中，同样采用切拌手法混合均匀，直至看不到明显的白色蛋白即可。

最后，将混合好的面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，轻轻震几下排出大气泡。放入预热至170℃的烤箱中层，烘烤约25分钟。期间可以通过插入牙签检查是否熟透——如果拔出时牙签干净，则表示蛋糕已烤好。

出炉后稍作冷却，脱模并根据个人喜好装饰即可。无论是搭配奶油、水果还是撒上糖粉，这款蛋糕都能带来满满的幸福感！

通过以上步骤，一款简单又美味的蛋糕就完成了。动手尝试吧，享受制作过程中的乐趣！