白果，又称银杏果，是银杏树的果实。它不仅是一种珍贵的食材，还具有一定的药用价值。那么，白果究竟在什么时候成熟呢？了解这一点对于采摘和食用都至关重要。

白果的成熟期通常在每年的秋季，具体时间因地理位置和气候条件而有所不同。一般来说，在我国南方地区，白果的成熟期大约在9月至10月之间；而在北方地区，则可能稍晚一些，一般在10月中旬至11月初。成熟的白果外皮呈黄色或橙黄色，果实饱满，质地坚硬。如果过早采摘，白果的味道和营养成分可能还未完全发育；而采摘过晚，则可能导致果实腐烂或掉落，影响其品质。

白果的成熟过程需要经历一段较长的时间。从开花授粉到果实成熟，银杏树通常需要4到6个月的时间。在此期间，银杏树会吸收土壤中的养分，并通过光合作用积累能量，使果实逐渐长大并达到最佳状态。因此，选择合适的时机采摘白果非常重要。

需要注意的是，虽然白果味道鲜美且营养价值高，但未经处理的白果含有一定的毒性物质，尤其是生食时容易引起中毒反应。因此，在采摘后，应将白果去壳、去皮，并经过充分加热处理后再食用，以确保安全。

总之，白果的成熟时间与季节密切相关，掌握好采摘时机不仅能保证口感和营养，还能避免不必要的健康风险。如果您有机会种植银杏树，不妨耐心等待，让这些“长寿果”自然成熟，享受大自然馈赠的美好滋味吧！