制作美味的番茄酱其实非常简单，下面是一种基本的家庭版番茄酱做法。这不仅能够让你享受到新鲜的味道，还能根据个人口味进行调整。

准备材料

- 番茄 1000克（选择成熟度高的番茄，口感更佳）

- 白糖 30克（可根据个人口味适量增减）

- 盐 5克

- 大蒜 2瓣（切片或剁碎）

- 洋葱 半个（切成小块）

- 橄榄油 适量

- 黑胡椒粉 少许

- 新鲜香草（如罗勒叶或百里香）适量（可选）

制作步骤

1. 准备番茄：首先将番茄洗净，在顶部划一个“十”字，然后放入沸水中煮约1分钟，取出后立即放入冷水中，这样皮就很容易剥掉了。去皮后的番茄切成小块备用。

2. 炒洋葱和大蒜：在锅中加入橄榄油，用中小火先炒香洋葱和大蒜，直到它们变得透明且香味四溢。

3. 加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，用大火快速翻炒几下，让番茄汁水充分释放出来。

4. 调味：加入白糖、盐、黑胡椒粉以及你喜欢的香草，根据个人口味调整用量。

5. 慢炖：转小火，盖上锅盖慢炖大约30分钟至1小时，期间可以偶尔搅拌，防止底部烧焦。当番茄酱变得浓稠时即可关火。

6. 冷却与储存：将做好的番茄酱放凉后，装入干净的玻璃瓶中密封，存放在冰箱里可保存一周左右。

小贴士

- 选用熟透的番茄可以使番茄酱更加甜美。

- 如果喜欢更细腻的口感，可以在最后一步使用搅拌机打碎番茄酱。

- 根据季节不同，可以尝试加入不同的香料来增加风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的番茄酱了。不妨动手试试看吧！