鸡蛋摊饼，是一种简单又美味的家常小吃，尤其受到小朋友和上班族的喜爱。它不仅制作方便快捷，而且营养丰富，口感独特，是一道非常适合早餐或下午茶的小吃。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的鸡蛋摊饼吧。

准备材料

- 鸡蛋：2个（根据个人食量调整）

- 中筋面粉：50克

- 水：适量（约100毫升）

- 盐：少许（约1/4小勺）

- 葱花：适量（可选）

- 植物油：适量

制作步骤

1. 准备面糊：将中筋面粉放入碗中，加入盐搅拌均匀。然后缓缓加入水，边加边用筷子或者打蛋器搅拌，直至面糊呈流动状态且无颗粒。如果喜欢葱香味，可以在这一步加入切好的葱花，搅拌均匀。

2. 打散鸡蛋：在另一个碗里打入两个鸡蛋，用筷子或打蛋器充分打散，直至蛋黄与蛋白完全混合。

3. 混合面糊与鸡蛋液：将打散的鸡蛋液倒入已经调好的面糊中，再次搅拌均匀，确保鸡蛋液与面糊充分融合。

4. 预热平底锅：在平底锅中倒入少量植物油，用中小火加热至油温适中（可以用手悬在锅上方感受一下，感觉温暖但不烫手即可）。

5. 煎制鸡蛋饼：将搅拌好的面糊倒入预热好的平底锅中，迅速转动锅子使面糊均匀铺开成圆形。待一面凝固并呈现金黄色时，用铲子轻轻翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。

6. 出锅装盘：将煎好的鸡蛋饼从锅中取出，放在盘子里。可以根据个人喜好撒上一些葱花或者其他调料增加风味。

7. 享用美食：最后，就可以享受这份香脆可口的鸡蛋摊饼了！如果作为早餐，还可以搭配牛奶或豆浆一起食用，营养更均衡。

以上就是制作鸡蛋摊饼的全部过程，操作简单，味道美妙，快去尝试一下吧！