羊排汤是一道美味且营养丰富的菜肴，尤其适合秋冬季节食用。它既能暖身又能补充能量，是家庭聚餐的不错选择。下面，我将介绍一种简单易学的家庭版羊排汤做法。

材料准备

- 羊排 500克

- 姜 3片

- 葱 2根

- 大蒜 3瓣

- 胡萝卜 1个（可选）

- 白萝卜 1/2个（可选）

- 盐 适量

- 香菜 少许（装饰用）

- 料酒 适量

制作步骤

1. 清洗羊排：首先将羊排洗净，切成适当大小的块，然后用开水焯水去血沫，捞出后再次冲洗干净。

2. 准备辅材：胡萝卜和白萝卜切块；姜切片；葱切段；大蒜拍碎。

3. 炖煮羊排：在锅中加入足够的水，放入羊排、姜片、葱段和大蒜，大火烧开后撇去浮沫，加入少量料酒去腥，转小火慢炖约1小时，直至羊排熟透。

4. 加蔬菜：待羊排快熟时，加入胡萝卜和白萝卜块，继续炖煮至蔬菜软烂。

5. 调味：根据个人口味加入适量盐调味，注意不要过早加盐以免影响羊排的口感。

6. 完成：最后撒上香菜即可出锅。

小贴士

- 焯水是去除羊肉膻味的关键步骤，不可省略。

- 根据个人喜好，也可以加入土豆、豆腐等其他食材。

- 炖煮过程中保持小火慢炖，可以使羊排更加鲜美入味。

通过以上步骤，一道美味的家常羊排汤就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。希望你尝试做这道菜时能够成功，并享受美食带来的快乐！