“兔起鹘落”这句成语，出自于古代的射箭技巧。它的本意是指兔子刚一露头，鹘鸟就已经从空中俯冲下来捕猎了。形容动作迅速，变化快，如同闪电一般。

如果我们用这句成语来猜一个生肖，那么答案就是——兔子。因为在这句成语中，“兔”字作为动作的发起者，是故事的主角，所以我们可以联想到与“兔”对应的生肖，即为兔子。这不仅符合成语中的描述，也符合生肖文化的象征意义。

在中国传统文化中，十二生肖各具特色，每一个生肖都有其独特的寓意和象征。其中，兔子是十二生肖之一，它代表着敏捷、聪明、机智等特质。而“兔起鹘落”的成语正好体现了这些特质。兔子在面对危险时，能够迅速反应，及时躲避，就如同成语中所描绘的那样，兔子刚一出现，鹘鸟就已经从空中俯冲下来捕猎了。这种快速反应和机智应对的能力，正是兔子这一生肖所代表的精神内涵。

因此，“兔起鹘落”这个成语，用来形容生肖兔子再合适不过了。它不仅生动地展现了兔子的特点，还寓意着人们在生活中应该具备的机敏和智慧。