大家好，小流来为大家解答以上问题。隔夜饭菜为什么会馊这个流行语很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 我们都有这样的生活经验：家里的食物，比如鱼、粥，如果保存不好，几天甚至几个小时就会变质。为什么呢？1.微生物。

2、 第二，酶的作用。

3、 动物性食品中有很多种酶。在酶的作用下，食物的营养成分被分割成许多低档产品。

4、 我们每天看到的都是大米腐败，水果腐烂，这是酶分解碳水化合物引起的发酵。

5、 第三，食物的化学反应。

6、 油的分子式中有不饱和键，很不稳定，容易氧化，产生一系列化学反应。氧化的油有一种奇怪的气味，如脂肪由白色变成黄色。

7、 变质食品不仅改变了外观，而且失去了原有食品的色、香、味品质，营养价值下降，还含有相应的危害人体健康的毒素。

8、 因此，我们必须仔细检查食物是否已经变质。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。