大家好，小号哥来为大家解答以上问题鱼汤用什么鱼好，这三种鱼最好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、鱼汤用什么鱼好

鱼汤，鱼的营养非常丰富，食疗效果不容小觑，而且不同种类的鱼有不同的保健作用，所以往往成为很多汤的主要食材。举个简单的例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、健脑、清热解毒等作用。黄鱼、鲫鱼等。肉质细嫩，味道鲜美，是老年人、体弱病人和哺乳妇女的理想补品。

二、黄鱼汤的做法

准备材料

大黄鱼一条，黄豆芽150g，红青椒2个，蒜泥半勺，姜泥半勺，大葱半根，精盐味精少许，青蒿若干。

预编辑

最好选择黄花鱼。刮去鱼鳞，将旁边的鱼去掉，然后将鱼的内脏去掉，洗净切成2~3块备用。

2.将黄豆芽取出，用清水洗净备用。

3.红绿椒和大葱做完后，斜切成小块待用。

三、鲤鱼汤做法

准备材料

鲜鲤鱼1000克，葱15克，荜茇5克，料酒10克，川椒10克，味精1克，姜15克，醋15克，香菜30克，精盐10克。

生产步骤

1.新鲜鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，切成3cm的小块；搅打洋葱和姜。

2.将长辣椒、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅中，加水适量，置旺火上，小火煨约40分钟。

3.加入醋和味精后，即可出锅。

四、去腥技巧

1.如果是全鱼炖，可以先把鱼两面油煎。鱼煎好后，加入姜和料酒，使其变香。加冷水烧开，烧开前不要翻鱼。慢煮至汤汁发白，加入少许醋，加盐和鸡精，撒上葱花。

2.如果是鱼汤用的鱼片，可以先用油炒姜片，加料酒，放冷水。你必须等水烧开后再把鱼放进锅里。

3.另外，如果家里没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼的两面用油煎至微黄，放入冷水中煮沸，放入一些香菜，煮熟后取出香菜。

4.添加辅助材料。比如杏鲍菇、香菇都有增香提神的作用。杏鲍菇肉质脆嫩，有淡淡的杏仁味。

5.加入白酒。鱼炖好后，可以加一点白酒。除臭效果很好，还有酒的香味。

6、葱花和醋是去腥最好的调料，可以多放！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。