大家好,综合小编来为大家讲解下74种香料作用及用量，香料大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、香料在中华美食制作当中起到了非常重要的作用，已经有数千年的历史了，不同的香料在作用方面也是不一样的，为了方便大家更好的了解和选择，下面就针对74种香料作用及用量，香料大全等进行全面的介绍和分析，希望能够帮助到大家。

2、74种香料就包含了辣椒、白豆蔻、香茅草、八角山奈、香叶、胡椒、高良姜、灵草、肉豆蔻、罗汉果、丁香、荜拨、栀子、草果肉桂、香果、草豆蔻、云木香、厚朴、甘松、陈皮、砂仁、孜然、茴香、红豆蔻、辛夷花、甘草、紫草、排草、白芷、山楂、花椒、千里香等等，因为篇幅有限所以就不一一为大家列举了。

3、花椒：应该是所有香料当中使用次数比较高的一款香料，其散发着非常独特的清香味带，能够起到很不错的去腥作用，同时吃起来会有非常明显的麻辣感觉，对提升个人食欲还是很不错的，在火锅、串串等当中用的比较多，数量结合烹饪手法决定。

4、香叶：也就是月桂树的叶子，能够起到不错的食物增项效果，尤其是在烹饪牛肉、羊肉的时候，加入几片之后就能够很好的遮盖膻味，提高食物带有的香味。

5、白芷：带有一点点的苦味，在去腥方面的效果也是很不错的，同时还能够起到祛风湿、消肿的效果。

6、相关香料的作用以及用量就为大家介绍到这里，在烹饪不同食物的时候，所使用的香料也是不一样的，大家需要根据具体的情况进行分辨。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。