白凉粉果冻布丁的做法

白凉粉是一种传统的中式甜品原料，质地晶莹剔透，口感Q弹滑嫩。将它与果冻、布丁结合在一起，不仅保留了清甜的风味，还增加了层次感和趣味性。下面为大家介绍一款简单易学的“白凉粉果冻布丁”做法。

首先准备所需材料：白凉粉20克、清水400毫升、牛奶200毫升、糖适量（根据个人口味调整）、水果丁或果酱若干（如草莓、蓝莓等）。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入椰果、葡萄干或其他配料。

制作步骤如下：

1. 熬制白凉粉液

将白凉粉倒入冷水中搅拌均匀，确保没有颗粒残留。然后将混合物倒入锅中，用中小火加热并不断搅拌，直到完全溶解且液体变得透明。接着加入适量的糖调味，继续煮沸1-2分钟即可关火。

2. 分层处理

先将一部分白凉粉液倒入模具底部，静置冷却至凝固。这一步是底层果冻部分。待其稍微变硬后，可以撒上一些水果丁或者滴入几滴果酱增加颜色和味道。

3. 制作布丁层

在另一个容器中，将牛奶与剩余的白凉粉液混合，再次搅拌均匀。同样用小火加热，并持续搅拌直至完全融合。此时可根据需要再添加少量糖，使布丁更加香甜顺滑。将此液体缓缓倒在已经凝固的第一层之上，轻轻摇晃模具让表面平整。

4. 完成冷冻

把装有混合物的模具放入冰箱冷藏室，等待至少4小时以上，直到两层都彻底凝固成型。取出后脱模，切成方块状或者随意造型均可。

这款白凉粉果冻布丁外观晶莹剔透，入口先是果冻般的爽脆，随后便是布丁的细腻柔滑，搭配新鲜水果丁更是酸甜适口。无论是作为家庭聚会的小零食还是日常解暑甜品都非常合适。而且整个过程操作简便，无需复杂的工具和技术，非常适合厨房新手尝试！

快来动手试试吧，相信你也能做出一道令人满意的美味佳肴！