蒸蛋是一道简单又营养的家常菜，深受大人和小孩的喜爱。制作蒸蛋的关键在于掌握火候与时间，这样既能保证口感嫩滑，又能确保食材完全熟透。

首先，准备好新鲜的鸡蛋和温水。按照1:1.5的比例将鸡蛋液与温水混合，搅拌均匀后过筛，这一步可以去除气泡并使成品更加细腻。接着，在容器底部涂抹一层薄薄的油，防止蒸蛋粘底。然后将调好的蛋液倒入容器中，用保鲜膜封住表面，或者盖上一个盘子，避免蒸汽直接接触蛋液，影响美观。

接下来就是蒸制的过程了。一般来说，蒸蛋的时间控制在8到12分钟最为合适。具体时长取决于蛋液的厚度和个人口味偏好。如果喜欢更嫩一些的口感，可以选择8分钟左右；若希望蛋羹稍微结实一点，则可延长至12分钟。需要注意的是，蒸蛋时应使用中小火慢蒸，切勿大火猛蒸，否则容易导致蛋液表面出现蜂窝状孔洞，影响整体效果。

在等待的过程中，您可以根据个人喜好添加配料，比如虾仁、肉末或香菇丁等，提前腌制好再撒入蛋液中即可。当听到蒸锅发出轻微的“咕噜”声时，说明蛋已经快要完成了。此时可以打开锅盖检查一下，用筷子轻轻插入蛋羹中心部位，如果没有液体流出且整体凝固均匀，则表示大功告成。

最后，取出蒸蛋稍作冷却后淋上适量酱油或香油，点缀几颗葱花，一道色香味俱佳的蒸蛋就完成了。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，它都能为餐桌增添一抹温馨与健康。快动手试试吧！