刺参，又名梅花参或灰参，是一种珍贵的海参品种。它不仅味道鲜美，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质、微量元素和多种氨基酸，是滋补佳品。下面将为您介绍一种简单而美味的刺参做法——刺参炖鸡汤。

材料准备

- 刺参 200克

- 鸡肉 300克

- 姜片 5片

- 葱 1根

- 枸杞 一小把

- 盐适量

准备工作

1. 刺参处理：将干刺参提前浸泡在冷水中约48小时，期间换水2-3次，直至刺参充分吸水膨胀。然后用剪刀小心地剪开刺参的腹部，去除内脏，再清洗干净。

2. 鸡肉处理：选择鸡胸肉或者整鸡均可，洗净后切块，用开水焯一下去血沫，捞出备用。

烹饪步骤

1. 炖煮：取一砂锅或汤锅，放入足够的清水，加入处理好的刺参和鸡肉，大火烧开后撇去浮沫。

2. 调味：加入姜片、葱段，转小火慢炖约2小时，直至鸡肉熟透，刺参软糯。

3. 收尾：最后加入枸杞，根据个人口味加盐调味，继续炖煮10分钟即可。

小贴士

- 在炖煮过程中，注意不要频繁揭开锅盖，以免影响汤的浓度和口感。

- 刺参本身带有一定咸味，加盐时要适量，以免过咸。

通过上述步骤，一道营养丰富、味道鲜美的刺参炖鸡汤就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客的好选择。希望您能尝试制作，享受美食带来的乐趣。