清蒸蛏子，一道简单却美味的海鲜佳肴，不仅保留了蛏子的原汁原味，还最大限度地保持了其营养成分。这道菜以其鲜美的口感和极高的营养价值，在众多海鲜菜品中脱颖而出，成为餐桌上的宠儿。

材料准备

- 新鲜蛏子500克

- 姜丝适量

- 葱丝适量

- 香菜少许（可选）

- 生抽、香醋各适量

- 食用油少许

制作步骤

1. 清洗蛏子：首先将蛏子放入淡盐水中浸泡约30分钟，让其吐沙。之后用清水反复冲洗干净，确保没有沙粒残留。

2. 准备调料：姜切成细丝，葱切段后切成细丝备用。香菜洗净切碎，用于最后点缀。

3. 蒸制蛏子：将清洗干净的蛏子均匀铺在盘中，撒上一层姜丝。锅中水烧开后，将装有蛏子的盘子放入蒸锅，大火蒸约5分钟左右（具体时间根据蛏子大小调整）。

4. 调味：取出蒸好的蛏子，去掉表面的姜丝，撒上葱丝和香菜。在小碗中调入生抽和香醋作为蘸料。

5. 淋油提香：最后，热锅冷油，待油温升高后迅速浇在蛏子上，激发食材香气。

小贴士

- 清洗蛏子时加入少量食用油，可以更有效地去除蛏子中的泥沙。

- 蒸制时间不宜过长，以免肉质变老失去鲜嫩口感。

- 根据个人口味，也可以尝试添加蒜蓉、辣椒等调料增加风味。

清蒸蛏子，以其独特的烹饪方式，保留了蛏子的原始鲜美，搭配简单的调料，便能展现出令人难以抗拒的魅力。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道菜都是一个不错的选择。