炒花蚬子是一道色香味俱佳的海鲜美食，做法简单，味道鲜美。以下是制作炒花蚬子的具体步骤：

准备材料

- 花蚬子（新鲜的）：500克

- 大蒜：3瓣，切片

- 生姜：一小块，切丝

- 青红椒：各半个，切丝（可选）

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 清洗花蚬子：首先将花蚬子放在清水中浸泡约半小时，让其吐沙。期间可以轻轻摇晃容器，帮助花蚬子更好地吐出泥沙。然后用清水冲洗干净。

2. 准备辅料：大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝备用。如果不喜欢辣味，可以不加青红椒。

3. 焯水：锅中加入足够的水，放入少许料酒，将洗净的花蚬子放入锅中焯水。待水再次沸腾后，立即捞出花蚬子，去除杂质并保持肉质鲜嫩。

4. 炒制：热锅凉油，先下入大蒜和生姜翻炒出香味。接着加入青红椒丝快速翻炒几下。

5. 调味：将焯好水的花蚬子加入锅中，调入适量的盐和生抽，快速翻炒均匀，让每只花蚬子都裹上调料。

6. 出锅：最后，根据个人口味调整咸淡，炒至花蚬子完全开口即可出锅装盘。

小贴士

- 焯水时不要煮太久，以免花蚬子肉质变老。

- 快速翻炒是保持花蚬子鲜嫩的关键，避免长时间烹煮导致肉质变硬。

- 根据个人喜好，还可以在炒制过程中加入一些葱花或香菜增加风味。

这样一道美味的炒花蚬子就完成了，不仅做法简单快捷，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道特色菜肴。希望你能尝试做一做，享受这份来自大海的美味！