煮醋在一定程度上确实可以起到杀菌的作用，但其效果和适用范围有限。醋中含有醋酸，这种成分对于某些细菌和病毒有一定的抑制作用。当醋被加热时，醋酸的挥发性会增强，从而可能更有效地杀死一些微生物。

然而，需要注意的是，煮醋杀菌的效果受到多种因素的影响，包括醋的浓度、加热的时间以及环境条件等。例如，在家庭环境中使用普通食醋（通常醋酸含量约为4%-6%）进行煮沸，虽然可能对空气中的部分细菌和病毒产生一定的抑制作用，但并不能完全依赖这种方法来达到高效的消毒目的。尤其是面对某些耐热性强或抗酸性的病原体时，煮醋的效果就更加有限了。

因此，在实际生活中，如果需要进行有效的消毒杀菌，建议采用专门设计用于消毒的产品和方法，如医用酒精、含氯消毒剂或者高温蒸汽消毒等更为可靠的方式。煮醋可以作为一种辅助手段，尤其是在日常清洁中增添一些自然的清新气息，但它不应被视为主要的消毒措施。

总之，虽然煮醋具有一定的杀菌能力，但在追求高效、全面的消毒效果时，还是应该选择科学验证过的专业消毒方法。