五香猪肉干是一道非常受欢迎的中国传统小吃，以其独特的五香味和嚼劲十足的口感而著称。以下是制作五香猪肉干的详细步骤：

材料准备

- 猪腿肉 500克（建议选择带点肥肉的部分，这样口感更佳）

- 生抽酱油 3大勺

- 老抽酱油 1大勺（用于上色）

- 细砂糖 2大勺

- 五香粉 1大勺

- 料酒 2大勺

- 姜片 5片

- 大蒜 3瓣（切片）

- 清水 适量

- 盐 少许（根据口味调整）

制作步骤

1. 准备材料：将猪腿肉清洗干净，切成约0.5厘米厚的大片。姜片和大蒜准备好备用。

2. 腌制：将切好的猪肉放入一个大碗中，加入生抽、老抽、细砂糖、五香粉、料酒、姜片和大蒜，充分搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜，以便更好地入味。

3. 煮制：将腌制好的猪肉连同腌料一起倒入锅中，加入足够的清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可适当翻动肉块，确保均匀受热。

4. 烘干：将煮熟的肉块捞出，放在烤网上晾干或用厨房纸吸去多余的水分。然后放入预热至160°C的烤箱中，上下火烘烤约1小时，期间每隔20分钟取出翻面一次，直至表面干燥且颜色金黄。

5. 冷却与保存：将烤好的肉干从烤箱取出，完全冷却后即可食用。如果暂时不食用，可以密封保存在阴凉干燥处，或者放入冰箱冷藏保存，延长保质期。

小贴士

- 在腌制过程中，时间越长味道越入味，但至少需要4小时。

- 烘烤时注意观察肉干的颜色变化，避免过度烤焦。

- 根据个人口味，可在腌制时调整五香粉和其他调料的比例。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的五香猪肉干了。这不仅是一道美味的小吃，也是节日送礼的好选择。希望你能享受制作过程，并品尝到满意的成果！