干锅包菜是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和简单易学的做法深受人们喜爱。下面，就来介绍一下干锅包菜的正宗做法。

准备材料

- 包菜（圆白菜）：一颗，约400克

- 五花肉：100克

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：3瓣

- 姜片：几片

- 大葱：一段

- 生抽（酱油）：2大勺

- 老抽（深色酱油）：1小勺

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 鸡精或鸡粉：少许

- 花生油或食用油：适量

制作步骤

1. 准备材料：将包菜洗净后撕成适口大小的小块；五花肉切成薄片；蒜瓣切片；姜切片；大葱切段。

2. 炒五花肉：热锅冷油，放入五花肉片，用中小火慢慢煎至两面金黄，逼出多余的油脂。

3. 加入调味料：在五花肉中加入蒜片、姜片和干辣椒，翻炒均匀，让调料的味道充分渗入肉片中。

4. 加入包菜：将撕好的包菜块加入锅中，快速翻炒均匀，使包菜表面略微变软，但仍保持一定的脆度。

5. 调味：加入生抽、老抽调色调味，加入白糖提鲜，根据个人口味加盐调味。

6. 收汁：待包菜完全吸收了调味汁后，加入鸡精或鸡粉，快速翻炒均匀，让菜肴香气四溢。

7. 装盘：最后，将炒好的干锅包菜盛出，撒上葱段作为装饰即可上桌享用。

小贴士

- 炒包菜时火候要快，避免包菜失去脆感。

- 选择新鲜的包菜，这样炒出来的菜肴味道更佳。

- 五花肉的选择也很重要，肥瘦相间最好，既能增加风味，又能提供足够的油脂帮助炒制。

按照上述步骤操作，您就能在家轻松做出一道美味的干锅包菜啦！这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。希望您喜欢这道美食，并享受烹饪的乐趣！