最大的乌龟是加拉帕戈斯象龟（学名：Chelonoidis nigra），也被称为加拉帕戈斯陆龟或巨型陆龟。这种乌龟能够在南美洲西海岸外的加拉帕戈斯群岛找到，包括伊莎贝拉岛、圣克鲁斯岛和圣塔克鲁兹岛等。

加拉帕戈斯象龟是一种非常大的陆龟，成年个体的体重可以达到400公斤以上，身长可达1.8米。雄性比雌性更大，而且雄性的尾巴更长，壳也更凸起。它们的寿命也非常长，可以活到100岁以上。加拉帕戈斯象龟的背甲颜色从深褐色到黑色不等，前肢有五爪，后肢有四爪，头部较小，嘴呈钩状，适合咬食植物。

加拉帕戈斯象龟主要以植物为食，包括仙人掌、草本植物、果实和树叶等。它们的饮食习惯和栖息地的选择对加拉帕戈斯群岛的生态系统有着重要的影响。例如，它们可以帮助传播种子，促进植被的更新，从而维持生态平衡。

加拉帕戈斯象龟的数量在过去几十年里经历了严重的下降，主要是由于人类活动的影响，如过度捕猎和栖息地破坏。然而，通过保护措施和繁殖计划，它们的数量正在逐渐恢复。现在，加拉帕戈斯象龟已被列为濒危物种，受到国际自然保护联盟的关注。