高温摘酒的温度一般在50度以上。这种高温摘酒工艺是在酿酒过程中的一个重要环节，通过这种高温蒸馏提取的酒会具有较高的风味和香气物质。在实际操作中，需要对不同时间和酒的质量进行鉴别，以确保提取的酒质量达到最佳状态。这样可以避免一些不必要的损失，提高酒的产量和质量。以上信息仅供参考，如需了解更多关于酿酒的知识，建议咨询酿酒专业人士。

高温摘酒的温度是多少

高温摘酒的温度一般在50度到70度之间，根据不同酿酒工艺的要求，具体温度可能有所不同。在酿酒过程中，高温摘酒是一种重要的工艺环节，需要严格控制温度，以确保酒的品质和口感。在高温摘酒过程中，温度过高可能会导致酒中的酒精挥发过多，影响酒的口感和品质；温度过低则可能无法有效地提取酒中的有效成分和风味物质。因此，需要在实践中根据具体情况和酿酒工艺的要求，选择合适的温度进行摘酒操作。以上信息仅供参考，如有需要建议咨询酿酒行业的专业人士。