“真金不怕火炼”体现的是金的热稳定性好以及化学性质稳定的性质。当金属在高温条件下经过加热和火炼时，金的热稳定性使其不易发生物理或化学变化，不易被氧化或与其他物质发生反应。而其他金属在高温条件下则可能氧化变色或发生其他化学反应。因此，这一说法形象地体现了金的良好化学稳定性和热稳定性。

真金不怕火炼体现了金的什么性质

“真金不怕火炼”体现了金的热稳定性强、不易被氧化的性质。金的化学性质虽然较为稳定，但在极端高温环境下也能与氧气反应生成金氧化物，而在一般正常的火焰温度下金并不会因此发生变化，展现出较高的耐火性和热稳定性。这也是许多制造行业中常用金子来制作需要在高温环境下使用的精密零件和装饰品的原因之一。总之，“真金不怕火炼”既描述了金的物理性质，也展现了金的化学性质。