茅台每年制酒生产通常是从重阳节开始的。

重阳时节，茅台的酿酒工艺会开始新一轮的制酒工作。这是因为茅台酿酒工艺有着严格的要求，需要经过精心的原料选择、高温发酵等多个环节，其中酒曲原料是季节性供应的，在端午时节制曲之后进行贮存，到了重阳时节就可以开始酿酒了。因此，茅台的酿酒生产会借助重阳节的到来作为新一年酿酒周期的起点。

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茅台每年制酒生产是从哪个节日开始的

茅台每年制酒生产是从重阳节开始的。

茅台酒的酿酒工艺复杂且特殊，需要经历两次投粮、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒等过程。由于酿酒过程中需要高温堆积发酵，而在重阳时节气温较低，适宜高温堆积发酵的需求，因此茅台选择在重阳时节开始酿酒生产。此外，茅台镇的重阳节习俗也是茅台酿酒文化的重要组成部分之一。每年的重阳节，酒厂会举行盛大的庆祝活动，庆祝酿酒季节的开始。