四川担担面的来历有多种说法，其中最为人们熟知的是以下两种：

一种说法是担担面最早出现在四川自贡担担面经营者经营的店内。由于最开始店内的面条是用一个木制的担子挑在肩上叫卖的，所以人们将挑担贩卖的面条称为担担面。另一种说法是光绪年间出现的担担面，最早是在四川田席中的“二道八味”，其中有装味咸鲜美的炸好细条的粉子制作的一种小食品。因当时的川菜已有了一定的基本形式和特点，对味觉也具有一定的承启要求。但由于时间的发展变化加上从业者和行业工匠的劳动结晶形成这一美食的雏形，其起源可以追溯到清末的成都等地。经过后来的不断发展，最终演变为现代担担面的雏形。由于挑担子的人一般背着担子走街串巷叫卖，久而久之便形成了这种四川特色小吃。

以上是关于四川担担面的来历的一些解释，虽然每一种都有其独特的历史背景和由来过程，但都说明了这个四川著名美食的历史渊源和文化内涵。

四川担担面的来历

四川担担面的来历有多种说法，以下是其中两种较为常见的：

一种说法是担担面最早出现在四川自贡，是由小贩使用扁担在街头挑担贩卖面食而演变而来的。另一种说法是抗日战争时期，由于战乱频繁，四川各地的食摊小贩为了及时抓住商机和招揽顾客，他们制作了各种面食沿街叫卖，其中有一种面条既方便又美味，因此深受人们的喜爱。最初的小贩使用的是人工擀制的面条，人们常挑着担子沿街售卖并边走边叫卖，这种做法也被誉为“担担面”。久而久之，“担担面”这一名称逐渐被广泛使用并流传至今。至于“宜宾燃面”，一种说法是其创始人姓陈，因其做出的面条有自燃不熄的特性而取名为燃面。它是自清朝就有名的传统小吃之一，具有独特的麻辣味和鲜味。此外，“宜宾燃面”还被赞誉为巴蜀四大面食之一。总之，四川担担面是一种富有地域文化和特色的传统美食，广受喜爱和赞誉。如需了解更多有关四川美食的故事和历史背景，可以咨询烹饪师、当地的老人协会或查阅相关历史文献资料。