干木耳比鲜木耳更健康。因为鲜木耳含有一种名为卟啉的光敏物质，食用后经阳光照射可能导致植物日光性皮炎，因此新鲜木耳通常需要晒干后才能食用。此外，木耳晒干后其中的营养物质更易被人体吸收。不过无论是干木耳还是鲜木耳，都需要正确处理和适量食用以确保健康。

另外，木耳本身具有许多营养价值，例如黑木耳中的胶质有很强的吸附能力，可以起到清理肠胃的作用。此外黑木耳还有助于促进新陈代谢和血液循环，并有一定的降压作用。同时黑木耳还有润肺的功效，可改善肺部健康。总之适量食用有助于身体健康。请注意确保食用的木耳未经过特殊处理，并且泡发时间不宜过长以防止腐败变质，从而影响健康。同时建议不要一次大量进食过量的木耳以防止发生身体不适反应如腹胀等消化不良现象发生。综上无论食用哪种形式的木耳都应注意适量和食品安全问题。

干木耳比鲜木耳健康是真的吗

干木耳比鲜木耳更健康。鲜木耳中含有一种名为卟啉的光敏物质，这种物质可能导致人体出现日光性皮炎，导致皮肤瘙痒和水肿等症状。但经过晒干后，大部分卟啉物质会从木耳中去除，从而消除其对健康的潜在风险。因此，干木耳相对来说更为安全健康。另外，干木耳经过处理可以长期保存，食用前只要适当浸泡，营养成分的吸收也不会受到影响。所以日常食用的木耳通常都是干木耳。需要注意的是，在食用前一定要仔细浸泡并清洗以去除残留的农药和其他污染物。总之，干木耳经过处理更为安全健康，可以长期保存并食用。