肥牛并不包括牛尾或外脊。肥牛是经过一系列饲养和育肥过程，长到一定重量后，通过一系列标准化的屠宰流程切割而成的牛肉。它涵盖了多个部位，包括里脊肉等高级部位以及一些更为传统的低级部位如牛肩胛等部位。不同种类的牛肉在风味和用途上会有所不同，因此肥牛的部位切割并不是单一的，也不是固定不变的。而牛尾和外脊是单独的牛肉部位名称，不包含于肥牛之中。总体来说，牛的不同部位适合不同的烹饪方式和用途，肥牛则是一个综合性的概念，涵盖了多个部位，具体取决于养殖和加工方式。

以上信息仅供参考，如果需要了解更多关于肥牛和牛肉的专业知识，建议咨询专业人士。

肥牛不包括牛尾还是外脊

肥牛并不包括牛尾或外脊。肥牛是经过现代先进的饲养技术培育出的新品种肉牛，其肉质鲜嫩多汁，口感非常不错。传统的牛肉主要是指在肉牛成长过程中去除的部分如腱子肉等部位之外的部位肉。牛尾和牛外脊则是牛身上的其他部位肉，通常它们也被视为优质肉品，但并不属于肥牛的范围。具体来说，肥牛涵盖的部位取决于不同的品种和饲养方式，可能包括肩胛肉、背脊肉等，但其通常具有高质量的肉质和较好的口感。总体来说，不同部位的牛肉有不同的烹饪方式和食用口感，具体取决于其特定的风味和用途。无论牛身上的哪个部位肉，都有独特的口感和营养价值。以上内容仅供参考，如需更多信息，可以咨询专业的畜牧养殖人员或食品烹饪专家获取准确信息。