宫保鸡丁中的“宫保”是指这道菜的创始人官保真名的荣誉名称。这道菜是清代官吏发明的，它原本的名字为保汁鸡丁，而后来这道菜的创造者被封为太子太保，因而被称为宫保鸡丁，借用了对官职尊称的背景提升了菜的等级。后来这一美食广受欢迎并延续至今。

宫保鸡丁的宫保是指

宫保鸡丁中的“宫保”是指这道菜的创始人官保真名的荣誉名称。这道菜是清代名臣丁宝桢的家厨所创制的一道菜，据说丁宝桢任贵州总督时爱吃辣椒，并且喜欢鸡肉爆炒的菜肴，因此得名宫保鸡丁。该菜品也有不同的说法，“宫保”意为大臣之级别官职时被授予的荣誉称号，“鸡丁”为切成丁状的鸡肉，将两种原料搭配制成的菜品极具滋味特色，深为广大民众喜爱，又逐渐被纳入为正规饮食行业发展中流传下来的一道菜肴。总体来说，此命名也是为了表达对丁宝桢的一种纪念和尊重。以上内容仅供参考，如需更多信息，建议查阅菜谱或相关历史书籍。