想让炖肉更易软烂，可以试着采取以下建议：

1. 使用高压锅或焖烧锅。高压锅能够通过压力使肉质更容易软化。如果家里没有高压锅，普通的炖锅也可以，只是炖煮的时间要加长。使用焖烧锅也是个好选择，先用炖煮模式软化肉质，然后用焖烧模式进一步炖煮。

2. 调整水温。炖肉时要用热水，这样肉能更快软烂。使用冷水炖肉会使肉质收缩变硬，难以软烂。如果一开始就加入热水，肉中的酶就能更好地发挥作用，让肉更快地煮熟。在炖肉过程中也不要多次添加冷水，这会影响肉的口感和软烂程度。

3. 控制火候。开大火炖煮时肉质容易收紧，所以需要用中小火慢慢炖煮才能使肉质软烂。对于老母鸡这类较硬的肉类，更需要长时间用小火慢炖。不过在水煮沸后还需要继续煮半小时到一小时的时间才能让肉软烂，这时候一定要转中小火慢慢煮。烹饪前可以添加一些有助于软化的调料如山楂等食材来帮助软化肉类。另外要注意火候的调节需要根据食材的实际情况而定。在烹饪时也要注意观察火候，适时调整。

4. 加入调料。适当的调料如山楂、陈皮等可以帮助软化肉质。这些调料可以促进肉质的分解和蛋白质的吸收，从而加速肉质的软烂程度。还可以根据个人口味加入适量的醋来加速肉质的软化。不过需要注意的是不要过量添加调料，以免影响口感和味道。

总之，想要让炖肉更易软烂需要结合使用合适的烹饪工具、水温、火候以及适量的调料等多个方面的方法来达到目的。以上建议可供参考，实际操作还需要根据个人口感进行调整。

想让炖肉更易软烂

如果想让炖肉更易软烂，可以考虑以下几个方法：

1. 选用合适的肉类：不同的肉类有不同的纹理和烹饪时间，选择肉质较为嫩的部位如猪肉的肩胛肉或牛肉的里脊肉等，可以更容易炖烂。

2. 提前腌制肉类：在烹饪前，可以用调料如盐、糖、料酒、酱油等腌制肉类，有助于提升肉质的口感和风味，同时也有助于使肉类更容易炖烂。

3. 控制火候和时间：低温慢炖是使肉类软烂的关键。一开始可以用大火烧开水，去除血沫和杂质，然后转小火慢慢炖煮。长时间的低温慢炖可以使肉质的纤维逐渐软化。

4. 添加辅助食材：可以考虑加入一些具有软化肉质效果的食材，如山楂片、茶叶等。这些食材中的酶类和酸性物质有助于分解肉类的蛋白质，使肉质更加软烂。

5. 使用高压锅或炖锅：使用高压锅或专门的炖锅可以更好地保持热度，并加速烹饪过程，从而使肉类更容易炖烂。

6. 切割适当大小的肉块：将肉切成适当大小的块状，不要过大，有助于热量更好地穿透肉块，使其更容易炖烂。

请注意，具体的烹饪时间和方法可能因不同的肉类和烹饪设备而有所不同。建议在烹饪时根据实际情况进行调整。