味精加热后不会产生致癌物。味精是一种调味料，其主要成分是谷氨酸钠，这是一种常见的食品添加剂。在适当的条件下，加热谷氨酸钠并不会产生致癌物质。实际上，味精在加热过程中主要会发生化学反应变化的是淀粉质，这可能会影响到味精的口感和风味。不过只要不超过其适宜的食用量，加热后的味精是安全的，不会导致癌症的发生。

值得注意的是，一些特定的人群如儿童不宜过量食用味精。因为儿童对于谷氨酸钠比较敏感，过多摄入可能会影响到他们体内其他营养物质的吸收。除此之外，也有一些人在摄入大量味精后可能会出现过敏反应或其他不适症状。因此，在食用味精时需要注意适量食用，并且对于特定人群来说，应避免过量摄入。另外，在购买味精时也要注意选择正规渠道和品牌的产品，以确保食品安全和品质。

味精加热后会产生致癌物？假的

味精加热后会产生致癌物的说法是不准确的。味精的主要成分是谷氨酸钠，在加热过程中可能会产生一些变化，但并没有证据表明这些变化会产生致癌物质。事实上，味精在食品工业中被广泛使用，是一种安全的食品添加剂。

当然，在烹饪过程中，过度加热或者长时间高温加热食品可能会产生一些不良的化学反应，这可能会对健康产生一定的影响。因此，在烹饪过程中，建议适度使用味精，避免过度加热和长时间高温加热。

总之，味精加热后不会产生致癌物质，但在烹饪过程中应注意适度使用并避免过度加热。关于食品安全和健康的问题，应该以科学为依据，避免盲目相信没有充分证据支持的说法。