选择新鲜西梅的关键在于观察其外观、气味和质地，以下是一些参考建议：

1. 外观上，新鲜的西梅表皮颜色通常呈现深紫色或蓝黑色，并且表面具有光泽。果型饱满、圆润，没有凹陷、破损或裂痕。此外，如果西梅表面有白霜，也说明其比较新鲜。

2. 气味上，新鲜的西梅应该有浓郁的果香，这是其天然香味的体现。如果闻到西梅有异味或者没有味道，可能表示它们不够新鲜。

3. 质地方面，新鲜的西梅应该具有适度的硬度，不过也不能太硬，否则可能是未成熟的。同时，避免选择那些感觉软烂或凹陷的西梅。

4. 成熟度方面，全熟的西梅会更甜更美味。可以通过观察西梅的颜色和按压果实来判断其成熟度。

综上所述，新鲜的西梅应该是表皮有光泽、颜色深紫、具有浓郁的果香、适度硬度并且全熟的。在购买时，可以结合这些因素来挑选最新鲜的西梅。请注意，不同品种的西梅可能会有不同的特点，建议结合具体品种进行判断。

那种西梅更新鲜

西梅的新鲜程度主要取决于其保存状态与品种，一般来说，未成熟果实更可能具有青涩的酸味和新鲜口感。但是新鲜成熟的西梅同样味道甘甜爽口，富有汁液。不过从表面观察也能对新鲜西梅作出一定的判断：新鲜的西梅其表皮的颜色鲜艳且无凹陷、斑点；而存放稍久的西梅其颜色就会有所改变。

然而，具体哪种西梅更新鲜，还需要考虑具体的产地和品种，每个地区的不同品种都有其最佳的食用时间。一般来说，选择刚刚成熟的西梅口感会更好。不过为了得到最准确的答案，建议直接咨询当地的果农或者商家，他们能提供更具体的信息。