陕西的特色面食有许多，最具代表性的包括以下几种：

1. 陕西拌面：一种传统的陕西面食，其面条劲道、爽滑，搭配特制的佐料，十分美味。

2. 油泼面：陕西传统美食之一，主要在西安流行。面条宽长柔韧、软滑鲜香，搭配豆芽、青菜等配菜，淋上特制的辣椒油和酱油，味道独特。

3. biangbiang面：陕西特色面食中的“最大赢家”，因制作过程中会发出“biangbiang”的声音而得名。这种面条长、薄、大，配上特制的调料，口感极佳。

4. 臊子面：一道历史悠久、非常著名的陕西传统面食，以其独特的酸辣口感和丰富的配菜著称。

除此之外，还有羊肉泡馍、凉皮等也是陕西的特色面食。因此，无法单一地说哪种面食是陕西的特色美食，这些面食都具有独特的特色和美味，都是陕西美食文化的重要组成部分。

哪种面食是陕西的特色美食

陕西的特色面食有很多，最具代表性的包括以下几种：

1. 油泼扯面：传统的面食小吃，在陕西很受欢迎。扯面面条筋道柔韧，搭配鲜香浓郁的汤料，最后浇上干辣香醇的油泼辣子，味道醇厚。油泼扯面起源于周代礼仪膳食中的一种珍品手工面食。对用料十分考究且有精细的操作规程要求。当地人视之为最实惠的待客上品面食。油泼扯面具有浓厚的地域色彩和独特的口感。

2. 西安泡馍：一道著名的传统小吃，将羊肉汤烹煮成稀汤后搭配各种调料制成浓香的羊肉汤料，再加入手撕的馒头或饼块一同烹煮。泡馍肉嫩味美，香气四溢，搭配着蒜香味浓郁的辣椒酱一同食用更加美味。西安泡馍历史悠久，最早可以追溯到西周时期。如今已成为陕西的传统美食之一。

3. biangbiang面：也是陕西特色面食之一，因在制作过程中会发出“biangbiang”的声音而得名。面条大宽长，柔韧劲道，搭配丰富的配菜和调料食用更加美味。据说这种面条历史悠久，最早可以追溯到唐朝时期。

除了以上几种特色面食外，陕西还有凉皮、臊子面等美食面食也非常受欢迎。因此，陕西的特色美食面食有很多种，每一种都有其独特的口感和风味。