名菜“宫保鸡丁”中的“宫保”本意指的是官职。这道菜是为了纪念清朝时期的一位著名官员——宫保，他名叫李廷箴，担任太子的师傅。因为他在为官期间为官正直、性格清廉并且具备为人正义的特性，其佳肴备受赞誉。“宫保鸡丁”并不是具有祭祀功能的鸡牲而是结合了宫中炒制的秘法和石山健壮公仆为人正直传说的一道名菜，与鸡腿肉等食材一同烹饪后口味极佳。因此，“宫保鸡丁”中的“宫保”指的就是这道菜背后的历史和传承中与一个正义的官职背景相关的称呼。

名菜宫保鸡丁中的宫保本意指什么

名菜“宫保鸡丁”中的“宫保”本意指的是清朝官员的官衔，即官保总督之衔的简称。该官员名垂可保的朝廷命官属于地位非常高的重臣一类官员级别的人物，做为大厨相传做一道传统的保留御宴上的菜就因寄托御名的蕴意也是高级官品一种泛化而对百姓视美滋味难得的奇遇展现之品位且一叫就叫传开了成为后世流行的菜系。“宫保鸡丁”实质上就承载这一传世传承的特殊典故的美食菜谱代表菜系菜品的一大独特标志。因此，“宫保鸡丁”的命名与清朝时期一位官员的官衔有关。