宫保鸡丁中的“宫保”是指这道菜的创始人丁宫保，他是一位清朝的高官。其背后的故事为，清朝时贵州织金县的官员丁宝桢在烹饪自己的私房菜时创新了一道菜肴，被后世称为“宫保鸡丁”。其中，“宫保”其实是官衔的统称。由于这道菜是在炒制时用到了鸡肉丁，加上人们对这道菜的喜爱和赞誉，于是取名为“宫保鸡丁”。因此，“宫保”在这道菜的名称中代表了创制者的身份。

宫保鸡丁宫保是指什么

宫保鸡丁中的“宫保”是指清代的一个官职，即保和殿大学士，而担任此官职的人通常被称为宫保。因此，这道菜是根据发明这道菜的人物的官职命名的。