史密斯夫妇想要尝试制作川味凉菜，可以选择一些经典的川菜凉菜款式，融入其独特的香辣、鲜美的口味特点。以下是一个简单的川味凉菜菜谱推荐：

川味凉拌木耳

材料：

1. 木耳：适量，提前用水泡发

2. 蒜末：适量

3. 香菜末：适量

4. 酱油：适量

5. 醋：适量

6. 辣椒油：适量（可根据口味调整辣度）

7. 花椒粉：少许

8. 糖：适量

9. 鸡精或鸡粉：适量（可选）

步骤：

1. 将泡发好的木耳清洗干净，放入开水中焯水，然后过冷水，沥干水分。

2. 将木耳放入大碗中，加入蒜末、香菜末。

3. 依次加入酱油、醋、辣椒油、花椒粉、糖和鸡精，搅拌均匀。

4. 尝味，根据口味调整调料，确保味道均衡。

5. 最后，将调好的凉菜装入盘中，即可食用。

这道川味凉拌木耳香辣爽口，是川菜中非常常见的凉菜之一。史密斯夫妇可以根据个人口味调整辣度和酸度，创造出符合两人口味的川味凉菜。此外，也可以尝试其他川味凉菜，如凉拌三丝、川北凉粉等，丰富餐桌上的菜品选择。

史密斯夫妇的川味凉菜

史密斯夫妇想尝试做一道美味的川味凉菜，可以按照以下菜谱进行操作。具体的配料和步骤可能需要根据个人口味和喜好进行一些调整。

川味凉菜——酸辣芹菜木耳

简介：

一道清爽可口的川味凉菜，酸辣适中，口感鲜美。芹菜与木耳的搭配，既健康又美味，是夏日消暑的绝佳选择。

所需材料：

* 木耳：50克

* 芹菜：150克

* 蒜末：1汤匙

* 香菜末：适量

* 生抽：1汤匙

* 醋：2汤匙

* 辣椒油：1茶匙

* 芝麻油：几滴

* 食盐：适量

* 白糖：半茶匙

所需工具：

* 锅

* 刀

* 搅拌碗

* 砧板

步骤：

1. 准备材料：木耳提前泡发，洗净后撕成小片；芹菜洗净，切成小段。

2. 焯水处理：锅中加水烧开，分别将木耳和芹菜焯水，焯至断生后捞出，过凉水，沥干水分。

3. 调味：将焯好的木耳和芹菜放入搅拌碗中，加入蒜末、香菜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、食盐和白糖，搅拌均匀。

4. 调味完成后的酸辣芹菜木耳放入冰箱冷藏一段时间，味道更佳。

提示和建议：

* 辣椒油的量可以根据个人口味适量增减，以达到满意的酸辣程度。

* 焯水时一定要注意火候，避免过度焯煮影响口感。

* 可以根据个人喜好添加一些其他的调料，如花生碎、芝麻等。

烹饪时间：准备时间约15分钟（不包括泡发木耳的时间），烹饪时间约5分钟。

分量：适合2-3人食用。

这道川味凉菜酸辣芹菜木耳色香味俱佳，非常适合夏天食用。史密斯夫妇可以根据个人口味进行调整，享受烹饪的乐趣。