腌笃鲜中的“笃”指的是竹筒，其形状为竹制的容器，通常用于烹饪和盛装食物。

腌笃鲜中的笃指什么

在腌笃鲜这道菜中，“笃”指的是沙罐或罐子，是用来烹制和保存食品的容器。腌制笃鲜，是先用特定的沙罐把鲜味物质加以密封储藏腌制的一种食物，例如鸡肉或猪肉，配合白菜等多种配菜。密封的沙罐保证了食材的营养和口感得以保存，吃起来鲜嫩可口，原汁原味。如需更多关于腌笃鲜的信息，可以咨询厨师或查阅相关食谱书籍。