人们平时吃的红薯其实是它的根部。红薯是番薯的一种，除了被称为红薯之外，还有诸如甘薯、白薯等别称。

人们平时吃的红薯其实是它的

人们平时吃的红薯其实是它的根。红薯是旋花科番薯属的一年生草本植物，其外观呈块状，是一种营养丰富且美味的食材。通常是通过移栽红薯秧苗的方式来繁殖，使其生根发芽，进而长成薯块。此外，我们吃的部分富含碳水化合物（淀粉），也有糖分、膳食纤维和矿物质等营养物质。所以，红薯吃的部分确实是从根部收获和食用的。