芝士（cheese）是一种奶制品，也被称为奶酪。芝士的别称还包括乳酪或奶油奶酪，它是通过牛奶经过加工、浓缩后制成的。芝士通常呈固体或半固体形态，含有丰富的乳酸菌成分，带有浓郁的奶香味和酸味。根据是否添加了不同的食材或经过不同的加工方式，芝士可以被分为多种不同类型，如新鲜奶酪、奶油奶酪等。芝士在食品制作中用途广泛，可以用于烘焙、烹饪、制作甜点等，也可以作为配料添加到各种食品中增加口感和营养价值。芝士含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，对人体健康有益。因此，芝士是一种营养丰富、用途广泛的乳制品。

芝士是什么

芝士一般指奶酪（cheese），是一种发酵的乳制品。这是由牛奶经过浓缩和加工而形成的一种乳制品，通常味道浓郁，质地柔软，有时带有一些弹性。芝士含有丰富的蛋白质、脂肪、钙和维生素等营养成分，可以用来做各种食品，如蛋糕、饼干、冰淇淋等，也可作为食材炒菜或制作沙拉等。在某些烹饪方法中，芝士的丰富口感和柔滑质地能为食物增添丰富的味道和口感。另外，芝士还是制作披萨的主要原材料之一，有着多种不同的种类和口味。

综上，芝士是一种受欢迎的食品，具有广泛的用途和多种不同的口感和味道特点。它既可以作为单独的食品食用，也可以与其他食材结合使用，增加食物的口感和营养价值。不过也要注意食用量不宜过多以免不利于身体健康。