烤鱼是一种非常受欢迎的美食，制作起来也并不复杂。以下是制作烤鱼的常见做法：

做法一：

1. 准备材料：鱼、食盐、料酒、花椒粉、孜然粉等适量，以及食用油、葱、姜等配菜。

2. 处理鱼：将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。在鱼身两侧切几刀，以便更好地入味。

3. 腌制：将鱼放入盘中，加入食盐、料酒、花椒粉、孜然粉等调料，涂抹均匀，腌制一段时间，让鱼肉更加入味。

4. 烤鱼：将腌制好的鱼放在烤盘上，用锡纸包裹住鱼身，放入预热好的烤箱中，烤至鱼肉熟透。

5. 调味：在烤好的鱼身上刷上一层食用油，撒上葱、姜等配菜，再烤几分钟即可。

做法二：

1. 备料：将鱼清洗干净，准备好葱姜蒜等配料以及油、盐、孜然等调料。

2. 配料处理：将葱姜蒜切好，放入碗中加入盐、酱油等调料拌匀成腌料。

3. 腌制：将腌料均匀涂抹在鱼身上，腌制一段时间。

4. 烤鱼：将腌制好的鱼放在烤架上，用烤箱或烤炉进行烤制。

5. 出锅：在烤好的鱼身上撒上葱花等配菜，浇上热油即可食用。

制作烤鱼的关键是掌握好火候和调味技巧，不同的做法和口味可以根据个人喜好进行调整。在制作过程中还可以添加一些自己喜欢的配菜，如蔬菜、豆腐等，丰富口感和营养。

烤鱼的做法

烤鱼是一种非常受欢迎的美食，下面是一个简单的做法：

材料：

鱼一条（可选择鲈鱼、鲤鱼等肉质鲜美的鱼类）、蔬菜（如洋葱、青椒等）、调味料（如盐、胡椒粉、孜然粉等）。

步骤：

1. 处理鱼：清洗鱼身，刮去鱼鳞，去掉鱼头和鱼尾，然后将鱼身剖开，沿背部将鱼肉摊开。用盐、料酒和生姜腌制鱼肉约半小时，以去腥味。

2. 准备烤盘：在烤盘上铺上锡纸，刷上一层食用油。

3. 配料准备：将蔬菜洗净切好，准备一些喜欢的调味料如盐、胡椒粉、孜然粉等。

4. 烤制：将腌制好的鱼放在烤盘上，用锡纸将鱼包裹住，放入预热好的烤箱中，以200度烤制大约20分钟。之后取出，刷上一层食用油，撒上蔬菜和调味料。

5. 再次烤制：将鱼放回烤箱中，继续烤制大约10分钟，至鱼肉表面微焦，香脆可口。

6. 出锅享用：取出烤鱼，可以根据个人口味再次撒上一些调味料，即可享用美味的烤鱼了。

温馨提示：

1. 鱼的选择：选择肉质鲜美且刺少的鱼类，更适合烤制。

2. 烤制时间：根据鱼的厚度和烤箱的功率适当调整烤制时间。

3. 调味：可以根据个人口味加入不同的调味料，如喜欢辣的可以加入辣椒粉。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。