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1、荷兰芹，别名洋芜荽、旱芹菜、香芹、欧芹，为伞形科欧芹属中一二年生草本植物。原产地中海沿岸，西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，15～16世纪传到西欧。16世纪前专作药用，以后作蔬菜栽培，是西餐中不可缺少的香辛菜。宜生食，作汤或菜肴装饰。我国近年栽培面积逐渐扩大。荷兰芹以鲜嫩、味浓的叶片供食，是一种营养价值较高的蔬菜。还含有各种芳香物质。

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